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Cna: prossima Pasqua, la colomba artigianale garantisce giro d’affari da 10 mln
Roma, 13 mar 17:29 - (Agenzia Nova) - Si moltiplicano nei forni e pasticcerie le proposte d'autore per un business che, secondo stime della Cna, sfiorera' i dieci milioni di euro solo per il dolce lievitato della Pasqua. Un mercato in crescita rispetto allo scorso anno. Secondo la Cna almeno quattro famiglie su dieci sceglieranno per le festivita' pasquali un uovo di cioccolata o un lievitato di fattura artigianale. Per una colomba artigianale la spesa media e' sui 40 euro, ma sempre piu' spesso fornai e pasticceri propongono mini colombelle, a misura del consumatore single. Un must nel dolce della ricorrenza pasquale 2018 e' il lievito madre, spesso tramandato da generazioni di fornai e pasticceri, per una lievitazione di 36 ore.Di successo anche l’idea della mini-colomba.
(Ren)
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